☞農家のつぶやき
鹿肉のロースト
おはようございます。
またブログ更新を忘れそうになっていました。
予告通り、残りの鹿肉を日曜日に調理しました。ローストビーフ風の、ローストディアです。レシピを見て作りました。
家で育てているローズマリーを、焼くときに一緒に入れてみました。
ちなみにローズマリーはこんな感じで育っています。一株の苗から、ずいぶん大きくなりました。
出来上がりはこんな感じ。美味しそう！（に撮れていますか…？）
ソースを作る気力がなかったので、市販のステーキソースをかけていただきました。
美味しかったです。が、ソースの味が一人勝ちしてしまいました。癖のない味ですが、時々感じるレバーのような風味が気になる人は気になるのかな？家族はみんな美味しいと食べてくれましたが、普段ローストビーフを食べないので比較のしようがない、わからん。と言う意見も。
ちなみにローズマリーの味はしませんでした。焼いているときはいい香りでしたが。
鹿カツより意外と簡単にできたので良かったです。
猟師さんと自然の恵みに感謝した2日間でした。
ジビエに挑戦
こんばんは。
ご無沙汰しております。ずいぶん長い間ブログを更新できていませんでした。
しかし、発信は大事だと改めて思い直しまして、またコツコツと書いていけたらと思います。
本日は、知り合いの方にいただいた鹿肉を調理しました。
カツで食べれるよと聞いたので、挑戦することにしました。
鹿肉がどんな味か、食べたことはあるのですが稀にしか食べないので思い出せません。
臭みだけは怖いので、梅酢水に漬け置きました。
そしてスライスして衣をつけて揚げる。衣付けからは娘も手伝ってくれました。
鹿カツのできあがりです。
ドキドキしながらいただきましたが、
美味しかったです…！！
獣臭さにうるさい夫が、「全く臭みがない」と絶賛しておりました。（私は本日若干体調不良のため臭みがうんぬんとか分かりませんでしたが、美味しいと感じました。）
トンカツではない、ビーフともまた違う味。
上品な味とも言えると思いました。ただ、頻繁に食べないとまた忘れてしまいそうです。。
塊肉は1キロ以上あったのですが半分くらい使いましたので、明日また別の調理法をできたらと思います。残りのお肉の画像がこちらです。
命に感謝。
大森神社
こんにちは。農家妻です。
日が経ってしまいましたが、11月29日は東舞鶴にある大森神社のもみじ祭りでした。そこで壺焼き芋を出店してきました。
もみじの美しい神社でした…！
こんな素敵な場所で販売できてよかったです。神社好き、お祭り好きの次男も喜んでいました。
今年最初の出店営業。
今年もこんな感じで、色々と焼き芋カーを出せたらと思います。少しでも多くの人に、美味しいと思ってもらえるよう頑張ります！
芋掘り
こんばんは。農家妻です。
ただいま芋掘りの時期です。平均よりは若干遅めの時期の芋掘りになるのでしょうか。
今年は3区画の農地に苗を植えて、残すところあと1区画となりました。
そして今年は、掘り採り機という新たな農機具を手に入れて効率が上がりました。（昨年まではショベルカー）
芋掘り作業の様子を少し紹介します。
始まったばかりの頃。
新戦力。
掘り採り機での作業の様子。（良い子は真似しないで下さい）
一つずつ丁寧に、土を落としています。傷つかないように。
休日だと、子供達が手伝ってくれることも。
天候にとても左右される芋掘り。晴れが続かないとできないので、明日から作業再開のようです。
大俣祭
10月12日は大俣祭の日でした。
舞鶴市無形文化財である、大俣太鼓が各地で披露されます。我が家の長男も、太鼓の練習を、9月から頑張ってきました。
当日、法被に着替えてやる気になった次男が飛び入り参加。トップバッターで太鼓をたたき、場を盛り上げました。
長男ももちろん、練習の成果を発揮。練習も当日も、周りの皆さんに可愛がってもらいお世話になったので、一通りたたけるようになりました。
小学生の時に一度参加したきりの娘も飛び入りで太鼓を叩きました。体はリズムを覚えていたようです。
みんなで輪になって順に太鼓を打つ、「まわり打ち」。盛り上がる場面です。
家族みんなで参加できてとてもいい祭りになりました。
大切な地域の行事なのですが、後継者が減ってきています。なんとか次の世代に繋げていきたいという思いをまた改めて感じるお祭りでした。